قرفة

قرفة

يكثر زراعة الريحان في الهند ويطلق عليه إسم ” تولسي ” . ينتمي الريحان إلي الأعشاب الورقية وبالتحديد إلي عائلة النعناع

الهيل كونه واحد من  أكثر التوابل الموجودة في العالم .  بذور الهيل تجذبك بكل الوسائل الممكنه . ولا  تستخدم هذه البذور في الغذاء فقط لكن تستخدم في الأغراض الطبية أيضاٌ و العطور وأغراض أخري مختلفة

La cardamome possède un parfum très fort, aussi faut-il l'employer avec parcimonie. Elle n'est cependant pas piquante. Son arôme floral, frais et un peu citronné rappelle celui de l’eucalypthus.

استخدم الكمّون منذ القدم في علاج الكثير من الحالات المرضيّة، وتفوق هذه الحالات حوالي الستّين، وقد أصبح الكمّون أيضاً من الأعشاب المميّزة التي تستخدم في صنع المستحضرات والأدوية الطبيّة، وقد كان الكمّون ولا زال من الوصفات الّتي يوصي بها الأطبّاء لعلاج الأمراض والمشاكل والوعكات الصحيّة المختلفة

Le carvi est un ingrédient important de la cuisine germanique ou scandinave. Il parfume de son goût anisé la choucroute, le rôti et certains fromages comme le munster.

Légèrement grillées, les graines exaltent le goût des biscuits ou des pains. L'huile de carvi est la base de liqueurs comme le célèbre "kummel" nordique.

القرنفل هو نبات عطري، له ورق كورق الرَّند، وله عقد كعقد الريحان. وله منافع طبية عديدة ، ويعد هذا النبات من احب واجمل النباتات التي تزرع في الحدائق لجمال ازهاره وطول موسمها. وهو من الاعشاب المعمرة الا انه يفضل تجديد زراعته سنويا ليعطي ازهارا كثيرة وقوية ذات الوان جذابة وازهار القرنفل مهمة تجاريا لصلاحيتها للقطف ولتزيين اواني الازهار وتنسيق السلال والباقات

La coriandre possède des arômes très parfumés et frais. Sa saveur est très différente de celle des feuilles de coriandre.

Elle accompagne les crevettes, chutneys, saumon fumé, soupes, volailles, poissons, porc et autres rôtis mijotés au four.

القرنفل هو نبات عطري، له ورق كورق الرَّند، وله عقد كعقد الريحان. وله منافع طبية عديدة ، ويعد هذا النبات من احب واجمل النباتات التي تزرع في الحدائق لجمال ازهاره وطول موسمها. وهو من الاعشاب المعمرة الا انه يفضل تجديد زراعته سنويا ليعطي ازهارا كثيرة وقوية ذات الوان جذابة وازهار القرنفل مهمة تجاريا لصلاحيتها للقطف ولتزيين اواني الازهار وتنسيق السلال والباقات

La coriandre possède des arômes très parfumés et frais. Sa saveur est très différente de celle des feuilles de coriandre.

Elle accompagne les crevettes, chutneys, saumon fumé, soupes, volailles, poissons, porc et autres rôtis mijotés au four.

Le cumin en grains du Maroc est très parfumé, on l’emploie notamment pour aromatiser les soupes, légumes, riz, fromages, marinades et pâtisseries. On le retrouve dans les célèbres mélanges que sont le curry et le ras el hanout.

الكمون له مكانة خاصة في العالم عن بقيه التوابل الأخرى ، استخدم منذ الآف السنين لعلاج الكثير من الأمراض والأضطرابات الصحية ، كما يستخدم أيضا على نطاق واسع في الطبخ في بعض الدول الآسيوية والأفريقية وأمريكا اللاتينية كتوابل للطعام ، ويتم إستخدامة كشاي مغلي . وتشبه بذور الكمون بذور الكراوية في شكلها, ويميل لونها من الأصفر إلى البني

Doux, avec un fort pouvoir colorant, le curcuma n'est pas piquant. Aussi, vous l'utiliserez très facilement en cuisine, aussi bien avec les viandes blanches, que les poissons.

الكركم ينتمى إلى عائلة الزنجبيل، وله مكانة مقدسة فى “الطب الأيروفيدى” حيث يعتقد الممارسون لهذ الطب بأن الكركم هو بمثابة المادة المنقية لجميع أعضاء الجسم.هذه التوابل العلاجية هي أصلية في جنوب شرق آسيا. الهند هي أكبر منتج لهذه العشبة في العالم ،  ويزرع في الصين وتايوان وباكستان وبيرو وتايلاند، وبلدان أوروبا الوسطى وأمريكا اللاتينية

البسباس و له أسماء عديدة منها
السنوت ، الرازيانج ، الشمار ، الشمرة ، الشمر المر ، الشمر الحلو
الشومر ، الشمر الحلوة ، الحبة الحلوة ، حبة الحلاوة العربية ، الشمر الكبير
شمر الحدائق ،الشمر الوحشي ، الشمر الزهري

البسباس و له أسماء عديدة منها
السنوت ، الرازيانج ، الشمار ، الشمرة ، الشمر المر ، الشمر الحلو
الشومر ، الشمر الحلوة ، الحبة الحلوة ، حبة الحلاوة العربية ، الشمر الكبير
شمر الحدائق ،الشمر الوحشي ، الشمر الزهري

Côté cuisinie le fenugrec est utilisé le plus souvent moulu. Il se marie parfaitement aux lentilles, comme dans les "dhals" indiens que vous devez absolument tester ! Il parfumera également le poulet, les pommes de terre, le blé, le chou-fleur et les aubergines. Enfin, quelques graines suffiront à rehausser vos ragoûts.

Côté cuisinie le fenugrec est utilisé le plus souvent moulu. Il se marie parfaitement aux lentilles, comme dans les "dhals" indiens que vous devez absolument tester ! Il parfumera également le poulet, les pommes de terre, le blé, le chou-fleur et les aubergines. Enfin, quelques graines suffiront à rehausser vos ragoûts.

La menthe verte est utilisée depuis des lustres et on lui prête de multiples histoires. Elle est reconnue aussi bien pour ses propriétés gustatives que pour ses bienfaits pour la santé !

تحتوى الملوخية على العديد من الفيتامينات التى تساعد على الحفاظ على الجسم

En cuisine, on l'utilise principalement dans le pain.

Saupoudrez la graine de nigelle en dans la volaille, les pommes de terre, le riz, le poisson, les pâtisseries, les conserves... partout où vous appréciez son goût légèrement amer et son croquant.

Le paprika est une épice de couleur rouge vif, issue d’un poivron rouge (ou piment doux) séché et réduit en poudre. Si le paprika est originaire d'Amérique du Sud, c'est aujourd'hui un des symboles de la cuisine hongroise.

Très aromatique sur une salade. Il laisse une empreinte puissante qui s'accorde parfaitement sur une viande rouge ou une grillade.

Très aromatique sur une salade. Il laisse une empreinte puissante qui s'accorde parfaitement sur une viande rouge ou une grillade.

Chaud et parfumé, ce mélange est peut piquant.
Le ras el hanout rouge est un assaisonnement typique d’Afrique du nord de plusieurs types de plats orientaux.

Il agrémente parfaitement les tajines, couscous, gibiers et autres ragoûts. Il sert également à parfumer les plats à base de riz mais aussi les légumes et les poissons.

اكليل الجبل ” الروزماري” فوائد لا حصر لهاا

الزعتر هو السعتر ويسمى الصعتر وهو نبات مشهور من الفصيلة الشفوية ويكثر بصفة عامة في دول حوض الأبيض المتوسط ويطلق عليه صفة مفرح الجبال لأنه يعطر الجبال برائحته الذكية. وله رائحة عطرية قوية و طعمه حار مر قليلاً

الزعتر هو السعتر ويسمى الصعتر وهو نبات مشهور من الفصيلة الشفوية ويكثر بصفة عامة في دول حوض الأبيض المتوسط ويطلق عليه صفة مفرح الجبال لأنه يعطر الجبال برائحته الذكية. وله رائحة عطرية قوية و طعمه حار مر قليلاً

فوائد ورق الغار ٢٦ فائدة للصحة والشعر والبشرة

لقد دخل الفلفل الحار في غذاء الانسان منذ أكثر من 7500 سنة قبل الميلاد، وقد اقتصرت زراعتها على امريكا الجنوبية الى ان اكتشفها كريستوفر كولومبوس فانتشرت زراعتها في جميع أنحاء العالم

Il n’est pas trop piquant. Idéal pour réaliser des sauces pour des plats mijotés ou pour la réalisation de votre propre charcuterie.C'est un piment traditionnel Tunisien au fort pouvoir colorant idéal pour assaisonner tous les plats à base de viandes et de légumes.